第201节

作者:散客月下 | TXT小说下载 | 返回目录:200章/373章 | 上一节 | 下一节

我看看表哥，他也已经吓得脸色发白，一副手足无措的样子。
      　　“扑哧……”一声，我突然笑了。
      　　表哥狠狠瞪了我一眼，这时候他的脸色已经由白转青了，但他还是强装镇定说，“还笑。咱们赶紧去告诉大人，吃死人脑浆，这可不是好笑的事。”
      　　我实在忍无可忍，搂着肚子在地上笑得打起滚来。
      　　笑声惊动了李大爷，他把身体探出窗外，冲我们招招手，说：
      
      　　“你们爬到哪上面干什么，快下来，爷爷给你们好东西吃。”
      　　我强收住笑，喘着笑气，大声问：“爷爷，您在干嘛呢？吃椰子吧？”
      　　“是啊，吆喝，你这小东西，也认识椰子？”
      　　我站起身，拍拍屁股说：“是啊，我家广州机场的，咱那机场旁边可多椰子树了。”
      　　我表哥表弟在北方长大，在那个物质匮乏的交通不便的年代，他们头一回知道世界上有“椰子”这种果实。
      　　若干年后，我踏上了海南岛，见到街边那些狂嚼槟榔，弄得满嘴红扑扑的老头，就忍不住想笑，因为我想起童年时代见过的“嚼骨人”
      
      　　我想，李大爷一定也是海南岛人吧，过去海南属广东管辖。（散客月下2008-6-26）
      
      日期：2008-6-2712:12:00
      
      　　【灌水】面条历险
      　　今天起了个大早。于是，去了一趟菜市，买了很多菜。还买到新鲜湿面条，真爽。
      　　早餐我打算煮面条吃，先用辣椒姜蒜蓉开油锅爆香，然后肉末与生粉酱油耗油添一点儿甜面酱拌匀，放进热油里爆炒，炒到八成熟，加葱头和干辣椒粉胡椒粉再翻炒……
      　　在然后，加盐，再翻炒至九成熟，用湿淀粉配少许鸡精，调上水，倒进锅里，烧开……
      　　洒上葱花，这样，臊子就做好了这时侯，电话铃响了，我交代助手——一个87年生的小男孩——你负责起锅烧开水然后煮面条！
      
      　　我就出去接电话。还好，接电话时间不长。
      　　再次回到厨房时，我惊讶的发现——
      　　那小子把面条——那种菜软软踏踏的新鲜湿面，盛在洗青菜用的箩里……打开了水龙头！
      　　我见状不妙，大喝一声：你干嘛？
      　　他很认真回答：洗洗干净好煮啊……
      　　满脸做无辜状。（散客月下2008-6-27）
      
      日期：2008-6-2715:37:00
      
      　　当王子遇见公主
      　　青蛙，身材矫健，肌肉结实，身形敏捷，身手不凡，难怪，民间传说，它是被施了魔法的王子。
      　　丝瓜，身材苗条，线条优雅。肉白滑嫩，细腻迷人，所以，美食名家散客月下称其为是蔬菜瓜果中的“丝丝公主”。
      　　作为食物的田鸡，肉素血清，别饶风味。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类(鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都属上乘。
      　　散客走遍大江南北，海内海外，发现只有我们桂林人吃田鸡不剥皮。
      　　营养大师认为，田鸡皮，胶状质营养丰富，据测定，其蛋白质含量与结构恰好吻合男性精液所需补充的成分，毫无疑问，田鸡皮是男性壮阳、女子滋阴的上上品。
      　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素……是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。中医认为,丝瓜味甘，性凉，无毒，是女士美容佳品。
      
      　　当青蛙王子遇见丝丝公主，便有了一道桂林名菜——田鸡炒丝瓜。
      　　散客当年闲居海南博鳌时，那里的渔民以海鲜为主要食品，没有捕捉青蛙食用的习惯。当年，我常常要费好大劲，才说服渔民帮我抓些田鸡来朵颐。
      　　如今移居上海，偶尔也逛逛菜市，市场上蛙类到不少，只只膀大腰圆，肥硕不堪，蹲在铁笼里，衣服没精打采的模样，一望便知道，这是人工饲料喂养的菜蛙，肉质稀松，食之无味。
      　　这几天上海连降暴雨，跑工地看材料的事情全数交给助手小陈去处理，自己闲着没事便想亲自下厨，一早去菜市转悠一圈，没想到，居然在菜市大门外小弄堂口遇见了一个卖田鸡的大嫂。
      　　田鸡用尼龙袋装着，大小不一，颜色不同，只只精壮活泼，一看便知是野生蛙。
      　　“是野生的吗？上海这边怎么还会有野生蛙类”我有点不敢相信。
      　　“当然是野外抓的，我从几百里外浙江山区抓来的呢。”
      
      　　这我信。
      　　美食当前，一场血腥屠杀开始了……当青蛙王子被拦腰斩断时，身体痛苦的抽动，令身居寺庙的散客我于心不忍，赶紧念咏自创的《阿弥陀佛不痛经》
      　　“南无阿弥陀佛，北无阿弥陀佛，西无阿弥陀佛，东无阿弥陀佛……王子殿下你忍着点儿，一会儿就不痛了……”
      　　材料备齐——姜丝＋辣椒＋盐；
      　　小盘子装的是什么？放大点您瞧瞧——这是田鸡肚。
      
      　　大多数人吃田鸡都抢大腿吃，其实很多人都不知道，其实田鸡肚才是田鸡佳肴中的精华，但破取田鸡肚是一项技术性很强的工作，没有特级内科大夫的解剖手段，你很难做到。
      　　解剖田鸡肚，不是割下肚子就完工的活儿，那样你只能得到半粒花生仁大小的肉点，没什么吃头的。
      　　正确的方法是，步骤一，将田鸡拦腰斩断。
      　　步骤二，用剪刀剪开肚皮，剪刀需顺势向上，直到剪开下巴，千万小心，不可以划破肠子，苦胆，剪刀游走到下巴处时，更不可剪断舌头；
      　　步骤三，将肚子里的所有内脏往下拉，拉到只见一个连接着舌头的胃部，然后剪断肠子与胃部连接处，扔掉所有其它内脏。
      
      　　步骤四，捏紧胃部，往下巴处撕扯，连带背部里脊嫩肉、舌头一道撕下，这样就得到一个很完整的田鸡肚。
      　　步骤五，剪开肚子，掏出肚子里的脏东西，用盐搓揉，清洗干净。
      　　进行到步骤五时，发生一点小意外，手上好像被针扎了一下，仔细一看，田鸡肚子里，居然还有一只活虫子。
      　　甲壳蕾的小虫，形状有些怪异，有金龟子的壳翼，但头部有点像独角仙，我就是被这家伙脑袋上的刺扎了一下。
      　　还好，只见一点红，没出血。我随手捏死了它。
      
      　　开工了！
      　　先下油锅爆姜丝辣椒。应该再加几瓣大蒜才好，可惜今早忘记买。也好，快到七月初七情人节了，万一有美女哭着喊着要和我打K，嘴里有蒜味怎么对得起MM。呵呵。
      　　再倒入田鸡肉翻炒。
      　　还要加入料酒，料酒一定要桂林三花酒，不然不算桂林美食了，散客使用的是老酒地窖珍藏版的桂林老三花酒，是三花酒的上品。
      　　味精可以不用，料酒一定要讲究。
      
      
      日期：2008-6-2715:39:00
      
      　　当王子遇见公主(2)
      　　盖上锅盖焖烧一会儿，注意，不要加水，加水会导致皮肉脱落，把火温调小些就可以了。散客用的是电磁炉，调到中火即可。
      　　健康提示：烧制田鸡，务必要熟透至骨，以免有寄生虫存活。
      　　人家丝丝公主天生水灵，加上此刻王子正热情似火，二位的邂逅，必将是水乳交融——丝瓜汁遇热后会逐渐渗出香津，包裹田鸡王子那性感十足的肌肉。
      　　备用的生粉水，略加酱油，千万别加味精蚝油之内的，田鸡肉质鲜嫩，味精夺鲜有余耳调味不足。
      　　丝瓜炒到八成熟就可以下生粉水收汁了。
      　　成功！这道菜名为“当王子遇见公主”
      　　什么？无盐的结局？不错，我是没提放盐的事，因为炒菜时我根本就没放盐。
      　　——斩好田鸡块后，应该用盐先腌上十来分钟，一是杀菌，二来更入味。
      
      　　助手小陈是个来自东北的装壮小伙儿，北方青年哪里见过如此美食，一顿风卷残云，连盘子都被他舔了个干干净净。
      　　我拍拍小伙子的肩，说：“明天工地还是归你跑，我继续在家给你做美味佳肴。
      　　“嗯……不嘛，下哪么大的雨，人家不要去了啦……”这大男人不知那根筋不对，突然变得扭扭捏捏，说话嗓音也变了，娇滴滴地，令人肉麻，差点没害得我吐掉一肚子美食。
      　　“靠，有病。你洗碗啊……”我转身回自己屋里上网去了。
      　　第二天一早，我走出客厅，咦，窗边怎么站着一个大姑娘。
      
      　　“请问，你找谁？”我问，估计是昨晚小陈泡到的妞吧，从背影看上去，身材高挑，细腰肥臀，很不错的女孩。
      　　女孩回过头来，明眸皓齿，灿若桃花，冲我一乐，“老大，您睡糊涂了吧？”
      　　什么，我糊涂了？
      　　这姑娘认识我，是有些面熟……不对，这，这不是女装版的小陈吗？
      　　“小陈……”
      　　“恩，老大，是这样，我昨晚想了一夜，还是决定跟您辞职，我一个姑娘家家的，老这么跑工地太辛苦，再说了，这种四海飘零的日子，也对我的人生不利啊，唉，女人，迟早要嫁人的……”
      　　“等等，你，你什么时候变女人了？”我傻眼了。
      

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