91.肉林

作者:殆火 | TXT小说下载 | 返回目录:92章/626章 | 上一节 | 下一节

    子受拿着酒爵，往酒池中一舀。
      
      这才是正常操作。
      
      要他直接用嘴像在小溪边饮水一样饮酒.....
      
      做不来，这酒池又不是活水，大家都用嘴对着池子，怎么喝？
      
      别说大臣们不敢和自己同饮，就算敢，一群人和牛马一样，形象上也不好看。
      
      至于谣传中下到酒池里洗澡，把酒池当温泉泡，就更离谱了。
      
      古代酿酒技术并不高，直到唐朝以后，才出现酒色清亮的蒸馏酒，别说自酿的葡萄酒，就算是粮食酿造的酒，也不够清，都是等沉淀之后才取用，谁敢下去？
      
      酒池边放着一只斝，侈口，口沿有柱，宽身，下有长足。
      
      这是成汤打败桀之后，规定的御用温酒器皿，诸侯温酒则只能用角。
      
      子受拿着烫了烫，古人习惯烫酒而饮，既能蒸发酒中的甲醇，又能驱寒。
      
      其实烫不烫也无所谓，只要不过量饮用就没事。
      
      此时，无论是杨任还是商容或是鲁雄，全部都直勾勾的盯着酒爵，脸色尽皆动容。
      
      子受举起酒杯：“朕便先饮为快！”
      
      子受在鼻尖轻轻嗅了一下之后，以袖袍遮面一饮而尽，和上辈子的果汁饮料一样，缺点是度数仍旧不高。
      
      上辈子自酿葡萄酒就曾风靡一时，味道的确不错。
      
      子受觉得妲己肯定会喜欢，俗话说狐狸吃不着葡萄说葡萄酸，这样一想，狐狸肯定喜欢吃葡萄啊！
      
      想到妲己毛茸茸的大尾巴，心中不禁又热切了几分。
      
      子受看向望眼欲穿的大臣们，道：“卿等可自取！”
      
      “好酒——”酒液入口，商容忍不住放声大赞。
      
      “的确好酒，堪称琼浆玉液，此绝味也！”鲁雄也是赞不绝口。
      
      而杨任已经放下衣袖，手中的酒爵空空如也，方正的脸上腾起一股红晕，晕晕乎乎的。
      
      “杨卿家，此酒虽好，却也不可贪杯！”
      
      子受急忙提醒杨任，等会还有肉林，你个大喷子醉倒了怎么办？
      
      “臣...臣不胜酒力，些许丑态，请陛下恕罪.....”杨任晕乎乎的答道，便坐到一边。
      
      像杨任这样一杯倒的还是少数，葡萄酒度数并不高，而且商人善饮，在很多文献中都有记载。
      
      喝了一阵，子受道：“光有酒可不行，卿等随朕往肉林一行，取些肉食。”
      
      肉林？
      
      百官不解，只得随驾往肉林一行。
      
      肉林是橘子树，树枝上悬有肉块。
      
      看着百官惊愕的神情，子受有些得意。
      
      酒池是他没说清楚，可肉林自己明确给妲己吩咐过操作方式，不会出错。
      
      一开始他差点往树上挂生肉，可一想，不对啊！
      
      一林子的生肉放置室外一阵子，大老远的地方能闻到臭味，皇宫还住不住了？
      
      动物鼻子灵，妲己还要不要了？
      
      估计三天后长出来的蛆都能把人吃了！
      
      压根不是什么声色享乐之所，简直是酷刑！
      
      让人在这种地方呆一会，怕是比炮烙还惨噢！
      
      所以，树上头挂的都是腊肉。
      
      而腊肉的原材料鹿肉、牛肉、羊肉都有。
      
      在这个诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍的时代，算得上极为奢侈的享受。
      
      商朝早就有腊肉存在，据说最早由燧人氏发明的，把兽肉或鱼用文火烘干，加木渣、松叶于火上，使烟味带香，熏制而成，不容易放坏。
      
      在树上挂肉，也是常事，孔子都喜欢腊肉，还说过“自行束脩以上，吾未尝无诲焉”，拜师者得自带伙食——十条腊肉。
      
      不过子受要当昏君，当然不能选择普通的腊肉。
      
      都造肉林贪图享受了，肯定要怎么好吃怎么来，好好奢侈一把。
      
      只是上辈子很多有名的腊肉这时候找不着材料，所以他选了湘西腊肉。
      
      湘西腊肉得沈从文力推，在中华腊味江湖中地位属极品，可与广式、四川腊味相比。
      
      而且制造工艺相对简单，只需在肉上撒上食盐，抹匀，腌制五天左右，腌制完成后，用温水把肉表面的盐水洗掉，避免熏烤时粘烟灰，再放在空旷一点的地方用柴火熏烤。
      
      熏烤出来的腊肉的味道和使用木柴的种类有关，用橘子树和陈皮熏烤的腊肉味道最佳，所以子受选择了这片橘子林。
      
      更关键的是，湘西腊肉从开始制作到成品，唯一的人工添加剂就是食盐，可以在此时完美复刻。
      
      当然，这样还算不得昏君，子受又改进了工艺。
      
      盐！
      
      盐在任何时候都相当金贵，即使是现代，只要砖家在岛国大地震时吼出一句碘盐能防碘辐射，超市里也能半袋盐都不剩。
      
      所以，子受只要在腊肉用盐上下功夫，使用更多的盐，妥妥被骂。
      
      倒不是说负担不起，而是君王的奢侈行为会给天下人带去负面影响。
      
      楚王好细腰，宫中多饿死，就是这么个现象。
      
      子受开始为众臣介绍起肉林腊肉的制作工序，得让他们明白自己是多么的奢侈。
      
      首先，得将生盐铺在腌缸的底部，把大腿肉切开，皮向下肉向上放置，盖上一层盐，同样的方法放入第二个大腿，继续盖上一层生盐，决不能让肉块碰在一起。
      
      几个肉块放置好后，再在上面全部盖上一层盐，绝对不能让肉裸露出来。
      
      密封腌制五天后，将带盐的肉块取出来，按照相反的顺序逆向叠放，肉块之间层层铺垫生盐重新放到容器里面去，最后还是覆盖上盐不得裸露半分。
      
      这个腌制过程中，要用掉大量的盐。
      
      第二次腌制完成，再将肉块取出，抖去表面附着的盐，拿到肉类悬挂。
      
      悬挂几天后，用粗麻彻底地将肉块表面的盐擦干净，抹上油，就地砍树取柴，进行烟熏。
      
      熏好后，抹上油和酿酒失败产生的醋，继续挂着，这样，就可以保存很长的时间。
      
      而且子受还令人精选了肉源，选幼不选壮，选壮不选老，加上大肆用盐，如此铺张浪费，必然挨骂！
      
      肉林没人捣乱，一切都按照自己的设计，很完美。
      
      看着百官瞠目结舌的反应，子受对殷破败下令：“为众卿取肉！”
      
      不得不说，这些腊肉看着就很好吃。
      
      旷日持久的烟熏形成墨黑坚硬的外层，细细洗净之后，露出剔透而富有层次感的肉质，铁汉柔情也差不多是这个意思。
      
      粗砺豪爽，却隐藏着耐人寻味的美感。
      
      .....
      
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